&nbs劇玩p; 醫學(xué)研究證明苦味食品含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素及維生山微素、礦物質等，具有消暑、退熱、除煩、提神、健胃喝北的作用。夏季可要多吃九種(zhǒng)苦味菜。

苦瓜

  &nb街時sp;  &她報nbsp;  苦瓜爲夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、一西脂肪、碳水化合物、維生素等營養成(chéng)分。未熟嫩果作蔬菜，成(chén長得g)熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，器暗清脆爽口，别有風味。具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益長見氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎甯外，還(hái)視空含有蛋白質。研究發(fā)現，蛋白質能(néng)刺激免疫細胞而具有抗癌作市中用。

苦菜

      &n裡麗bsp; 苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，爲菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有她站碳水化合物、B族維生素、維生素C火討及礦物質等營養成(chéng)來拍分。中醫認爲，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用有劇。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經理對(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”腌苦菜是夏日佐和報飯的美味佳肴，具有爽口開(kāi)胃、消暑、清心除煩森南的作用。

蒲公英

    &nbs她件p;   蒲公討數英又名婆婆丁、黃花地丁等，爲菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)那紙多有分布。《本草綱目》說(shuō)：“地裡區丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉暗放花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一種(zhǒng一廠)營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪科厭、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成(ché紅鐘ng)分。在食用方面(miàn)，夏季多用嫩葉妹睡涼拌，也可烹調。蒲公英多吃不傷人，而且還(hái)可入藥多南治病。中醫認爲，蒲公英性味甘、苦、寒，在路入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、綠國止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓鄉和等作用。

苦筍

  &nb這師sp;  也也   中醫認爲，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑村少解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐票他桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配制成(chén從新g)苦筍煲，苦甘可口，味道(dào)鮮美，吃後(hòu)令就好人回味無窮。蕪菁
 
   &nb件亮sp;  &n那低bsp; 蕪菁又名雞毛菜。原産中國(guó)，是古老朋照的蔬菜之一，全國(guó)各地都(dōu)有栽培。中醫認爲窗現，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開(kāi)胃下廠議氣、祛濕解毒的作用。适于治療食積不化、消渴、市資熱毒風腫等病症。蕪菁風味佳，可以代糧，少來也可做菜用，或鹽漬加工。

莴筍

   &很關nbsp;    莴筍又叫(jiào)千金菜算時、莴菜。中醫認爲，莴筍性涼，味苦、甘，山年入腸、胃經(jīng)，它具有通利小便、開(kāi)胸利膈、順氣調中、清熱止渴微山的作用。适于治療小便不利、脾胃氣滞、飲食不振、消那通渴多飲等病症。莴筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少外計許精鹽稍腌後(hòu)，擠去汁，再食用。

仙人掌

      少西;  中醫認爲，仙人掌性味苦寒，主入心、計高肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。研究表明，仙習空人掌能(néng)防止動脈硬化，還(hái)可治療糖尿病商日、肥胖症、肺癌等病症。

野蒜

    市紅    野蒜又叫(jiào)大頭菜子、小獨蒜。它要雜具有理氣寬胸、通陽散結的作用。治療胸痹、心痛、幹嘔等。

枸杞苗

    &n我近bsp;   枸杞苗又叫(jiào)關哥甜菜、枸杞尖。中醫認爲，枸杞苗全秒窗株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。适于治療陰虛發(f數好ā)熱、消渴口幹、手足心熱以及肝腎虧虛、兩(liǎng)目幹哥拿澀、虛火牙痛等病症。