正宗的虎皮辣椒做法是先將(jiāng)辣椒洗幹淨，控友土幹水分，然後(hòu)放進(jìn)鐵購費鍋裡(lǐ)幹煸，一直煸到辣椒可以起(qǐ)鍋時(shí爸人)再放少許油，放鹽、然後(hòu)馬上起(qǐ)鍋裝盤。吃的時(shí)算器候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。至于涼拌辣書火椒，也是很味美的一道(dào)菜，將(jiāng)洗幹淨的青椒放在爐火個書上翻燒，燒辣椒時(shí)間長(cháng)了就(jiù)糊了，時志黃(shí)間短了又太生，吃起(q河術ǐ)來不香。這(zhè)可是考手藝的一道(dào)活，要随時(s用朋hí)翻動，最好(hǎo)是一根一根的燒。燒好(hǎo)以後(他工hòu)，用涼開(kāi)水過(guò)一下水（主要是去掉爐的金灰），然後(hòu)控幹、切絲、裝盤、按自己的店是口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），有笑另外可以將(jiāng)青辣椒剁成(chéng)末，放在鍋裡(lǐ分公)小炒一下，不必炒熟，然後(hòu)起(qǐ)靜媽鍋再放上各種(zhǒng)調料也美，做成(chéng)涼拌茄子的調料。你數將(jiāng)茄子蒸熟後(hòu)，用茄子玩文蘸這(zhè)辣椒調料吃，你試試，少生味道(dào)好(hǎo)極了！