功夫魚頭關鍵詞：魚湯
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功夫魚頭采用南田赤田水庫達濱魚，它大舞膘肥體壯，一般條重7-10公斤，肉質細嫩，味美肉鮮，營養豐富，配上銀光購杏、人參、桂圓等十幾種(zhǒng)名貴蟲草藥師計熬制老湯，放入魚頭用慢火煲制而成(chéng)，此菜具有安神補腦等理通功效。
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