麻婆豆腐是我國(guó)八大菜系們務之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成(chéng)，其特色在于麻、辣、燙、香時購、酥、嫩、鮮、活八字，稱之爲八字箴言。信很 四川麻婆豆腐屬川菜系，四川菜曆史悠久，在國(guó)内外都(d窗們ōu)享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地，号稱“文媽天府之國(guó)”，位于長(cháng)江上遊，氣候溫和，雨量充沛，歌紅群山環抱，江河縱橫，盛産糧油，蔬菜瓜果四水筆季不斷，家畜家禽品種(zhǒng)齊全，山嶽深丘特産熊、鹿、獐、狍、銀媽但耳、蟲草、竹筍等山珍野味，江河湖泊又有江團、雅魚、岩樹雨鯉、中華鲟。優越的自然環境，豐富的特産資源，都(dōu)爲四川菜的形成(c算呢héng)與發(fā)展提供了有利條件。