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海南蘿蔔糕
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海南地方傳統小吃——海南蘿蔔糕。民讀土間制法因地而異。但都(dōu)須以粘米漿、白蘿蔔絲爲主料， 其它輔料可随意變到錢換，可簡，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸後(hòu)煎而食。糕面(窗做miàn)紅綠點綴，色澤鮮豔，蘿蔔味香濃，各味相濟，入口鮮嫩。
原料：糯米600克、清水25千克、白蘿蔔絲1.75千克、新短從鮮蝦米50克、叉燒100克、五花腩肉友歌150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油什民、蒜頭 油，炒熟芝麻碎、幹淨蔥粒等适量。
海南蘿蔔糕的作法：首先叉燒、蝦米切有身成(chéng)中粒，熱油炒香待用，粘米淘為農淨，用清水浸約30分鍾後(hòu)磨成(chéng)米漿。然後(hòu)五花東分腩肉切粒，用文火煎出少量油後(hòu)投入蒜茸爆香，再投入蘿蔔絲炒勻，加蓋焖熟通他，然後(hòu)徐徐倒入粘米漿，邊倒邊攪拌至六、七成(chéng)熟湖街，加入其餘調料鏟勻，成(chéng)爲到話蘿蔔糕漿。最後(hòu)將(jiāng)錢務蘿蔔糕漿倒入已刷油的9寸鋼方盤裡(lǐ)，抹暗這平，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒，上籠旺火蒸熟，取出待涼後(hòu)饑成(到輛chéng)30塊方形塊，滴上香油，蒜頭油請市，熟芝麻碎及蔥粒，重新加溫即可。
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